&esp;但鲭鱼不同，这种海鱼，个头不大，普遍200-400克重，就是说成熟的鲭鱼，最重也就一斤左右，十几条绑在铁链上，夏羽还是能够挥甩起来的。

&esp;&esp;选择鲭鱼，而非秋刀鱼，就有重量的考虑。

&esp;&esp;秋刀鱼是很适合碳烤，而日式料理中，也有常见的盐烤鲭鱼，这也说明鲭鱼较受欢迎的烹饪形式。

&esp;&esp;十分钟后，食材负责人去而复返。

&esp;&esp;几名酒店服务员，推着一辆装满了冰块的水产车，十几尾大小一致的鲭鱼，就摆在冰面上。

&esp;&esp;“啊咧，夏羽君要做鱼的料理？”

&esp;&esp;乾日向子在旁边打招呼。

&esp;&esp;其他正在忙碌的毕业生，听到动静，皆投以关注的目光。

&esp;&esp;“没错啊。”

&esp;&esp;夏羽抓起一尾鲭鱼，啪的甩在案板上，接着在刀架随意抽出一把方形刀，嘶啦声响起，锋利的厨刀逆着鱼尾刮过去，细碎的鳞片顿时弹射而出。

&esp;&esp;刮鳞，第二步取出内脏，特别是鱼胆，要小心操作。

&esp;&esp;刀光一闪。

&esp;&esp;被解剖的鲭鱼，身体表面出现深深的刀痕。

&esp;&esp;干净、利落的刀法！

&esp;&esp;乾日向子竖起拇指道：“不错哦，夏羽君。”

&esp;&esp;邻近的厨台，四宫小次郎瞳孔微微缩了缩，注视着继续处理第二条鲭鱼，姿态从容的夏羽。

&esp;&esp;“……好快的刀！他对每条鱼的处理，平均时长8秒。而且，看他的手掌和手腕，就是一双握刀的刀，有牢固的基础功！”四宫小次郎推了推眼镜框，停下来手头的活。

&esp;&esp;十二条鱼，不到两分钟皆处理完毕。

&esp;&esp;夏羽一旦进入料理状态，就自然隔绝外界，他即便发现越来越多的毕业生围过来，内心也不会有所波动，影响自己的节奏。

&esp;&esp;毕业生同样是观众。

&esp;&esp;给观众来一场料理演绎，在夏羽看来挺有成就感。

&esp;&esp;可是，把鱼剖杀后，夏羽并没有多么复杂的腌制，只是用细盐，均匀抹在鱼身和鱼腹内，而后凉在旁边，转头去厨台，调制另一种酱汁。

&esp;&esp;生姜，酱油，米酒。

&esp;&esp;少许香料。

&esp;&esp;甚至还倒进了蜀川豆瓣酱。

&esp;&esp;酱汁，就是《天雄炙青鱼》这本食谱，除了厨技外的第二秘密！

&esp;&esp;毕业生们甚至看不清夏羽的手，最终，一大盆的酱汁被摆在厨台上。

&esp;&esp;“这些酱汁用来干什么？腌制吗？”

&esp;&esp;金发的多纳托梧桐田也被吸引，放下手头的料理，走过来。

&esp;&esp;“嘘！”乾日向子伸指不满。

&esp;&esp;夏羽没理会毕业生，而是问堂岛银，“我要的东西呢？”

&esp;&esp;堂岛银指了指不远处的工具箱。

&esp;&esp;过去查看，夏羽露出笑容，拿出一根约莫两指粗细的铁链，握在手上甩了甩，试了试手感。

&esp;&esp;“被唤醒了啊！”(未完待续。)